Gazpacho Andaluz: Aromatico y refrescante

 

El Gazpacho Andaluz es seguramente el plato frio mas famoso de España. Es ideal para refrescarse en los dias calorosos de verano.

Ingredientes

En un mortero se machacan los ajos con los cominos, luego se añade el pan y se deja macerar durante media hora aproximadamente, con objeto de que el pan absorba totalmente el aceite.Se añade después los tomates y pepinos ligeramente pelados y los pimientos troceados.

Macerado todo el conjunto se pasa por la maquina picadora. Luego una vez pasado todo se colará por un chino ayudándonos con el vinagre. Al final se rectificara de sal y se añade el agua que se desee, teniendo en cuenta que el gazpacho debe quedar como una crema ligera.

Terminado el plato se colocara en un lugar bastante frío o bien se le añade hielo para que se enfríe. Cada comensal añade la guarnición que quiera.