Il est difficile de parler d'une cuisine typiquement espagnole. Les influences d'autres cultures et les circonstances climatologiques également très variées ont contribuées á l'apogée de la cuisine régionale. Néanmoins, tous le monde se met d'accord lorsque l'on parle de l'utilisation exclusive de l'huile d'olive. La culture arabe a laissé dans les cuisines espagnoles, une grande variété de desserts. Le vin est lui aussi un élément de base de la cuisine régionale espagnole. Les Romains sont les précurseurs de l'art du vin á table. Aujourd'hui l'Espagne possède environ 60 secteurs de vin différents.
Gazpacho Andaluz: Aromatique et rafraîchissant
Le Gazpacho Andaluz est probablement le plat froid le plus célèbre d'Espagne. Il est idéal pour se rafraîchir quand arrive l'été. [plus...]
Paella Valenciana: Un classique de la gastronomie espagnole
Malgré le fait que la paella Valenciana soit un classique de la gastronomie espagnole, elle n'en est pas pour autant facile á préparer. Pour en réussir une, il vous faudra beaucoup de patience, du savoir faire et une pincée d'art. [plus...]
Crema Catalana: Le dessert préfèré des espagnols
Auparavant la Crema Catalana était préparée exclusivement le 19 mars jour de la saint Joseph. Aujourd'hui elle est devenue le dessert préféré des espagnols. [plus...]
Rioja: Un petit tonneau pour un grand vin
La Rioja qui se trouve dans le nord de la péninsule ibérique est reconnue comme le secteur de vin le plus important du pays. Les vins sont marqués par les différentes zones climatiques et un sol plutôt sec. Pour les vins rouges de la Rioja le développement dans des petits tonneaux de chêne est devenu une véritable tradition. [plus...]
Le dur travail effectuer par les 56 secteurs producteurs de vins en Espagne - dont Valencia fait partie - a permis que celle-ci soit considérée comme l'une des grandes productrices d'Europe. On a longtemps associé Valencia á son grand port commercial, idéal pour l'exportation du vin. Mais les connaisseurs de vin savent que la province de Valencia a tout pour l'élaboration d'excellents vins: conditions climatiques favorables, de bons sols et surtout des types de vigne excellents. [plus...]